Для приготовления ветчины в ветчиннице можно использовать различные виды мяса, например:

• Свинину. 14 Для более жирной ветчины подойдёт свинина, а для постной — мясо индейки или кролика. 1
• Курицу. 24 Можно использовать как куриное филе, так и куриные бёдра. 14
• Говядину. 4 В идеале стоит взять смесь двух и даже трёх видов мяса, например свинину и курицу, свинину и говядину. 4

Также ветчину можно приготовить из рыбы и морепродуктов. 1

Выбор вида мяса зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и текстуры готового продукта.