Для получения идеального вкуса котлет можно сочетать следующие виды мяса:

• Говядина и свинина. 23 Соотношение один к одному. 3 Говядина придаёт вкус, а свинина — сочность. 2
• Телятина. 3 Считается самым диетическим видом мяса. 3 Для котлет рекомендуют выбирать кусок лопатки или шеи. 3
• Говядина, свинина и баранина. 3 Аромат баранины дополняет классическое сочетание более жирной свинины и более постной говядины. 3

Пропорции ингредиентов можно менять в зависимости от желаемого вкуса. 4 Например, если к 90% свинины добавить 10% говядины, получится жирная котлета с более выраженным свиным вкусом. 4 Если к 80% говядины добавить 20% свинины, котлета получится более сочной, чем просто говяжья, но менее жирной, чем просто свиная. 4

Выбор сочетания видов мяса зависит от личных предпочтений.