Какие виды мяса лучше всего подходят для приготовления рульки?

Для приготовления рульки можно использовать свинину или говядину. food.ru

Считается, что для рульки лучше выбирать заднюю часть свинины, так как она более нежная и не такая сухая, как передняя. primemeat.ru

При этом важно учитывать, что не любое мясо подойдёт для рульки: нужно выбирать нежное и мягкое. primemeat.ru Сделать жёсткое мясо мягче помогут правильный маринад и технология запекания. food.ru