Традиционно в сборной мясной солянке используются следующие виды мяса и копчёностей:

• Мясо: говядина, телятина, свинина, курица. 2 В классическом варианте для приготовления бульона используется говядина. 1
• Копчёности: свиные копчёные рёбрышки, мясной балык, копчёная колбаса, ветчина, копчёные колбаски (например, охотничьи), сардельки, варёная колбаса. 12

Также допустимо использование субпродуктов: сердец, желудков, языка. 4

Выбор ингредиентов зависит от личных предпочтений и доступных продуктов. Например, вместо копчёных рёбрышек можно использовать охотничьи колбаски или свиной карбонад. 2