Какие виды морской капусты существуют и в каких блюдах их можно использовать?

Некоторые виды морской капусты и области их использования:

• Японская ламинария комбу. www.gastronom.ru Обладает мягким сладковатым вкусом. www.gastronom.ru Крупные кусочки комбу подходят для приготовления бульонов и тушёных блюд. www.gastronom.ru Сушёные водоросли комбу в измельчённом виде или в больших листах, которые тонко нарезают после замачивания, можно смешивать с рисом, салатами и блюдами из лапши. www.gastronom.ru Иногда комбу используют в виде порошка как добавку к овощным и рыбным блюдам. www.gastronom.ru
• Нори. www.delikateska.ru Бурые водоросли длиной около 25 см и шириной не более 5 см. www.delikateska.ru Традиционно нори используют в приготовлении роллов и суши. www.delikateska.ru Также в измельчённом виде добавляют к лапше или рису. www.delikateska.ru С нори готовят салаты и супы, что придаёт блюдам тонкий морской аромат. www.delikateska.ru
• Вакаме. www.delikateska.ru Эти бурые водоросли растут на подводных скалах и могут достигать длины в 2 метра. www.delikateska.ru Обладают сладковатым привкусом, чем-то напоминающим шпинат. www.delikateska.ru Эту съедобную водоросль используют в приготовлении салата, мисо супа и салата Чука. www.delikateska.ru

В кулинарии морскую капусту используют не только в свежем виде, но и в сушёном, маринованном, консервированном и термически обработанном. www.delikateska.ru Из этих водорослей готовят супы, салаты, сладости и даже хлеб. www.delikateska.ru