Какие виды мороженого производятся в домашних условиях и чем они отличаются от промышленного мороженого?

Некоторые виды мороженого, которые можно приготовить в домашних условиях:

• шоколадное; blog.eldorado.ru {8-host}
• клубничное; blog.eldorado.ru
• мороженое с мятой и шоколадной крошкой; blog.eldorado.ru
• фруктовый лёд, например, тропический или «Гуакамоле»; blog.eldorado.ru
• банановое; lifehacker.ru
• мороженое с авокадо на кокосовом молоке; lifehacker.ru
• ванильное мороженое со сливочным сыром и мёдом; {6-host}
• шоколадно-банановое мороженое. {6-host}

Некоторые отличия домашнего мороженого от промышленного:

• Состав. school-science.ru В домашнем мороженом обычно используются молочные продукты (молоко или сливки, сливочное масло, сгущённое молоко), сахар, яйца, крахмал. school-science.ru В промышленном мороженом, кроме натуральных ингредиентов, могут быть пищевые эмульгаторы и стабилизаторы. school-science.ru
• Консистенция. school-science.ru Домашнее мороженое имеет менее гладкую консистенцию и не такую однородную структуру, в нём могут быть включения крупных льдинок. school-science.ru Промышленное оборудование позволяет создавать гладкую структуру и устойчивую систему-эмульсию, не расслаивающуюся даже при таянии. school-science.ru
• Срок хранения. habr.com Домашнее мороженое можно хранить день или два, но оно быстро смерзается. habr.com При промышленном производстве срок хранения мороженого составляет от нескольких месяцев до года. habr.com