Некоторые виды моховиков, которые ценятся в кулинарии:

• Польский моховик. 45 Один из самых ценных видов с большой коричневой шляпкой диаметром до 15 см и бледно-жёлтыми трубочками. 4 Именно этим видом заменяют в блюдах белые грибы. 4
• Жёлто-бурый моховик. 45 Жёлто-коричневая шляпка выпуклая, мягкая, трубки несимметричные, горчичного цвета. 4 Перед приготовлением со шляпок снимают кожицу и вычищают трубчатый слой снизу. 4
• Зелёный моховик. 4 Имеет оливкового цвета шляпку с жёлтой мякотью и более светлую гладкую ножку. 4 Грибы в основном используют для сушки или готовят вместе с другими видами. 4
• Красный моховик. 4 Отличается нарядной красной шляпкой, приятной на ощупь, и более тонкой ножкой. 4 Трубчатый слой желтоватого цвета. 4 У грибов практически нет вкуса и аромата, поэтому их редко жарят, но могут мариновать или сушить с другими видами. 4