Какие виды млечников популярны для засолки?

Некоторые виды млечников, популярные для засолки:

• Горькушка, горянка (Lactarius rufus). dzen.ru Отличается наличием «пимпочки» в центре шляпки гриба. dzen.ru Растёт на мхах и болотах. dzen.ru
• Млечник камфорный (Lactarius camphoratus). dzen.ru Мякоть рыхлая, имеет специфический запах (напоминает камфору), при этом на вкус — пресная. dzen.ru
• Грузди — белый и чёрный. www.botanichka.ru Считается, что они самые деликатесные в засолке из всей категории млечников. www.botanichka.ru
• Подмолочник, или молочай, или груздь красно-коричневый (Lactarius volemus). www.botanichka.ru Цвет шляпок бархатистый светло-коричневый с более тёмным центром. www.botanichka.ru

Перед засолкой млечники предварительно вымачивают в холодной воде несколько дней, ежедневно меняя воду, чтобы удалить горечь. www.kamenec.by