Какие виды меланжа используются в кулинарии и текстильной промышленности?

В кулинарии используют яичный меланж — смесь белков и желтков в соотношении, близком к естественному. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org Выпускают меланж со вкусовыми добавками (солью, сахаром, глюконом, глицерином, специями). ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

Некоторые области применения яичного меланжа:

• приготовление продукции, которая подвергается термической обработке и для которой не нужны целые яйца, например, бисквитного и сдобного теста, печенья; ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org
• производство майонезов и соусов; ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org
• ликёроводочная промышленность; ru.ruwiki.ru
• общественное питание (производство омлетов, кляров). ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

В текстильной промышленности используют разные виды меланжа, которые различаются по составу и способам плетения. texland.ru Некоторые из них:

• Трикотаж. texland.ru Часто вяжется машинным или ручным способом, отличается разнообразием узоров и расцветок. texland.ru
• Букле. texland.ru При плетении используются нити разной толщины, а также узелки разных цветов, что делает текстуру материала выразительной и объёмной. texland.ru
• Сукно. texland.ru Чаще всего плетется из плотных разноцветных шерстяных нитей, ткань очень тёплая, мягкая и прочная. texland.ru
• Коверкот. skypark-rostov.com texland.ru Плетется из шерсти или саржи мелким узором. texland.ru
• Габардин. texland.ru У таких материалов лицевая сторона имеет рельеф, а изнаночная — гладкая, изготавливается как из натуральных, так и из синтетических волокон. texland.ru