Какие виды лопуха можно использовать в пищу и в каких странах это практикуется?

В пищу используют некоторые виды лопуха, например:

• Лопух большой (Arctium lappa). plodpitomnik.ru {8-host} Корни растения употребляют в еду в Корее, Японии, Китае, в том числе на Тайване. plodpitomnik.ru
• Лопух паутинистый (A. tomentosum). www.livelib.ru Корни, молодые стебли и молодые листья этого вида варят и жарят, используют для приготовления супов. www.livelib.ru
• Лопух широкочешуйный (A. ylepis). plodpitomnik.ru Произрастает на Кавказе и в Приморском крае, корзинки этого вида лопуха имеют диаметр более 5 см. plodpitomnik.ru

Использование лопуха в пищу практикуется в разных странах, например:

• Япония. dzen.ru {6-host} Здесь лопух признан огородной культурой, его специально выращивают, чтобы использовать в еду весенние побеги, сочные черешки листьев и корни. dzen.ru
• США. dzen.ru Сортовые лопухи в кулинарных целях выращивают на территории этой страны. dzen.ru
• Франция. dzen.ru
• Китай. dzen.ru
• Италия и Португалия. {8-host} Здесь лопух известен под названиями «бардана» или «гардуна». {8-host}

Важно помнить, что съедобными являются только корнеплоды растений первого года жизни. vk.com