Какие виды лебеды съедобны и как их можно использовать в кулинарии?

Множество видов лебеды съедобны, но основной вид для потребления человеком — это лебеда садовая (Atriplex hortensis). ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

В кулинарии из лебеды можно готовить, например:

• Салат. vk.com www.bolshoyvopros.ru Тщательно промытую лебеду ошпарить кипятком, воду слить, посолить и добавить растительное масло. vk.com
• Щи из лебеды. vk.com 400 г лебеды перебрать, промыть холодной водой, опустить в кипящую воду, отварить до мягкости. vk.com Откинуть на дуршлаг, выжать, протереть сквозь сито. vk.com Прибавить 1 ст. л. муки (любой), немного растительного масла, посолить по вкусу. vk.com Всю массу слегка обжарить, после чего разбавить горячей водой. vk.com
• Пюре из лебеды. vk.com Готовится как щи, но в конце — не разбавлять водой, а добавить стакан молока и несколько раз прокипятить. vk.com
• Котлеты из лебеды. vk.com vk.com Мелко нарубить промытую зелень лебеды, опустить в кипящую воду, сразу добавив горсть овсяной или манной крупы. vk.com Варить как обычную крутую кашу. vk.com Из полученной массы слепить котлеты, обсыпать панировочными сухарями и обжарить. vk.com

В пищу идут молодые листочки и стебельки с растения, которое ещё не пошло в цвет. dzen.ru На тыльной стороне листов должен быть белый мучнистый налёт — такую лебеду можно есть, а дикую с тёмно-зелёными листьями лучше не употреблять. dzen.ru

Пользователь

Время добавления