Нельзя однозначно назвать виды кур, которые производят яйца с высокой питательной ценностью. Однако есть информация о некоторых породах кур, которые отличаются высокой яйценоскостью: 12

• Леггорн. 1 Считается самой яичной породой кур. 1 За год одна несушка выдаёт до 250 яиц, а некоторые гибриды — до 300 штук. 1
• Русская белая. 1 Получена путём скрещивания белых леггорнов с отечественными беспородными особями. 1 Яйценоскость в первый год кладки достигает 200–230 штук, а одно яйцо весит около 55 г. 1
• Хайсекс Браун и Ломан Браун. 2 Эти кроссы подходят для получения большого количества яиц в краткие сроки. 2 Несушки дают 300–320 яиц за год. 2

На питательную ценность яиц также влияют условия содержания кур и то, каким кормом их кормят. 4 Например, если в приоритете польза и питательность, то лучше выбирать фермерские яйца от кур, которые находились на свободном выгуле под солнцем. 3 У такого продукта желток будет оранжевым. 3