Для сдобной выпечки используют разные виды кремов, например:

• Заварной. 23 Часто применяется для булочек, готовится с использованием муки, кукурузного крахмала и ванильного сахара. 2
• Творожно-манный. 3 Используется в сфольятелле — десертной выпечке из неаполитанской кухни. 3 Крем сочетает ароматы апельсина, корицы и ванили. 3
• «Патисьер». 3 Заварной крем, который готовится быстро. 3
• Белый шоколадно-миндальный. 3 Применяется для булочек с вишней. 3

Также для булочек часто используют крема на основе масла, сахара и ванили. 2