Какие виды кремов используются для оформления медовых тортов-цифр?

Для оформления медовых тортов-цифр можно использовать разные виды кремов, например:

• Творожно-сливочный. bonbon-school.ru Для его приготовления понадобятся сливки 33%, творожный сыр и сахарная пудра. bonbon-school.ru Сливки нужно взбить до устойчивых пиков, затем добавить охлаждённый творожный сыр и сахарную пудру, взбить массу до однородного объединения ингредиентов. bonbon-school.ru
• Сливочный на сыре маскарпоне. bonbon-school.ru
• Крем-пломбир. bonbon-school.ru
• Ганаш — крем на основе шоколада и сливок. bonbon-school.ru

Главное требование к крему для торта-цифры — способность держать форму при комнатной температуре и достаточная влажность для пропитки коржей. bonbon-school.ru

Для таких тортов не подходят масляный и белковый кремы, так как они не пропитают коржи. bonbon-school.ru pteat.ru