Нет однозначного мнения о том, какие виды красной икры считаются самыми вкусными и ценными. У каждого человека свои вкусовые предпочтения.

Некоторые виды красной икры, которые считаются вкусными:

• Икра горбуши. 13 У неё нейтральный мягкий вкус без горечи. 1 Оболочка икринок тонкая и легко лопается, образуя икорный сок. 3
• Икра кеты. 13 Имеет мягкий, нежно-сливочный вкус. 3 Икринки крупные (5–6 мм), янтарного или тёмно-оранжевого цвета. 5
• Икра форели. 15 У неё приятный вкус с лёгкой горчинкой. 1 Икра упругая, крепкая, липкая, диаметр — 2–3 мм. 1
• Икра нерки. 13 Обладает насыщенным маслянисто-солоноватым вкусом с лёгкой горчинкой в послевкусии. 3 Икринки тёмно-красные, диаметром не более 4 мм. 3
• Икра кижуча. 13 Имеет пикантный, с лёгкой горчинкой вкус. 3 Зёрнышки не превышают 4 мм в диаметре, они ярко-красные и блестящие. 1

Ценной считается икра кижуча, так как кижуча не разводят в промышленных масштабах и не так много добывают в природе. 1 Она занимает первое место по количеству питательных веществ и усвояемости белка. 1

Выбор самого вкусного и ценного вида красной икры зависит от личных предпочтений.