Какие виды красной икры самые ценные и дорогие в рыбной промышленности?

Некоторые виды красной икры, которые считаются ценными и дорогими:

• Икра чавычи. vk.com otvet.mail.ru Самая крупная из всех видов красной икры, диаметр икринок — до 7–10 мм. vk.com Икра ярко-красная, по вкусу напоминает икру кижуча, но менее горькая. vk.com otvet.mail.ru Цена высокая, так как на отечественном рынке этот вид практически не встречается. vk.com В России чавычу добывают только на Камчатке. vk.com
• Икра симы. vk.com food.ru Редкий вид икры, икринки красного окраса с оранжевым отливом, диаметр — около 6 мм. vk.com По вкусу напоминает икру нерки, но без нотки горечи. vk.com
• Икра кеты. vk.com Крупная, в диаметре достигает 5–7 мм, но попадаются экземпляры размером до 9 мм. vk.com Имеет однородную бледно-красную окраску с оранжевым оттенком. vk.com Вкус мягкий, нежно-сливочный, без горечи. vk.com
• Икра кижуча. vk.com Размер икринок достигает 4 мм. vk.com Икру легко узнать по тёмно-красной окраске, отдающей бордовым отливом. vk.com Вкус у этой икры своеобразный и предполагает небольшую горечь, но по содержанию микроэлементов и витаминов она занимает лидирующее место среди аналогов. vk.com
• Форелевая икра. vk.com Самая мелкая красная икра, размер икринок не превышает 2–3 мм. vk.com Бывает разных цветов — от жёлтого до красного. vk.com Вкус деликатеса горьковатый, с ощутимым рыбьим послевкусием. vk.com