Для создания цветной глазури на пончиках используются различные виды пищевых красителей, например:

• Натуральные. 1 Изделия окрашивают с помощью готовых продуктов питания (ягоды, свёкла и др.) или веществ, добытых из натуральных продуктов (куркумин, лютеин, бета-каротин и др.). 1 Например, сок свёклы окрасит глазурь в красный цвет, сок шпината — в зелёный, сок моркови — в оранжевый, сок черники — в фиолетовый. 2
• Синтетические. 1 Это искусственно созданные красители, разрешённые для использования в пищевой промышленности. 1 Они удобны в использовании, имеют много разных цветов и оттенков. 1

Также красители делятся по форме выпуска: гелевые, пастообразные, жидкие и сухие. 3