Для горохового супа подходят различные виды копчёностей, например:

• копчёные рёбра; 13
• копчёные охотничьи колбаски; 2
• копчёная грудка или окорок; 1
• копчёные куриные крылышки; 3
• копчёная грудинка. 3

Также можно использовать карбонад, бекон, грудинку. 2 Обжаривать копчёности рекомендуется на сухой сковороде, так как они выделяют много жира. 2

Выбор вида копчёностей зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата супа.