Какие виды кондитерских изделий можно отнести к мучным кондитерским изделиям длительного хранения?

К мучным кондитерским изделиям длительного хранения можно отнести, например, слоёное печенье, заварные пряники, галеты, крекеры без начинки. cgemo-serpuhov.ru

Сроки хранения таких изделий при относительной влажности воздуха до 75% и температуре не более +18 °С: cgemo-serpuhov.ru

• Печенье — до 3 месяцев слоёное, около 15 дней — содержащее больше 20% жира. cgemo-serpuhov.ru
• Пряники — до 45 дней заварные, около 10 дней — сырцовые (без заварки муки). cgemo-serpuhov.ru
• Галеты — около 21 дня диетические, с большим содержанием жиров, не более 6 месяцев — обычные развесные. cgemo-serpuhov.ru
• Крекеры — около 1 месяца на растительных жирах, не более 6 месяцев — с наполнителями. cgemo-serpuhov.ru
• Вафли — около 15 дней, имеющие жировой наполнитель, до 3 месяцев — без начинки. cgemo-serpuhov.ru

На срок хранения влияет наличие натуральных компонентов в составе, начинок на фруктово-ягодной основе, сливочного масла и молока. sladrus.ru Также имеют значение наличие и качество упаковки. sladrus.ru