Некоторые виды кофе, существующие в мировой кофейной индустрии:

• Арабика. 4 Обладает самыми высокими вкусовыми и ароматическими качествами. 4 На арабику приходится более 60% мирового рынка кофейного зерна. 4 Вкус кофе мягкий, интенсивный, с лёгкой кислинкой. 4 В зависимости от региона происхождения и сорта во вкусе может проявляться ореховая, ягодная и даже цитрусовая нотка. 4
• Робуста. 4 Второй по объёмам мирового производства вид кофейных зёрен. 4 Из-за большего содержания кофеина у напитка, сваренного из робусты, присутствует лёгкая горчинка и густой аромат. 4 Вкус кофе терпкий. 4
• Либерика. 4 Зёрна этого вида кофе ценятся за пикантный цветочный аромат и яркий дымный вкус. 4 Часто используется в блендах (смеси кофе) для усиления аромата. 4
• Эксцельса. 4 Составляет небольшую часть мирового производства кофе. 4 Имеет терпкий фруктовый вкус. 4 Эксцельса используется в купажах для придания насыщенности. 4

Помимо этих видов, культивируют ещё 8 видов кофейных деревьев, но общая доля всех этих видов составляет около 1,5% от всего производимого кофе в мире. 1