Вопросы к Поиску с Алисой
В кулинарии используются разные виды кеты, в зависимости от сезона улова. toz.su
Кета осеннего улова (амурская, рыбновская, анадырская) значительно жирнее и крупнее, чем кета летнего улова (камчатская, охотская и др.). toz.su Осенняя промысловая кета весит до 10 кг и содержит до 12% жира, а летняя рыба весит до 2–2,5 кг и менее жирна. toz.su
Большую часть улова кеты солят, приготовляют из неё консервы. toz.su Кулинары используют солёную кету, не подвергая тепловой обработке, для холодных закусок. toz.su
Также кету можно запекать, коптить и сушить. aif.ru