Какие виды кефира оптимальны для окрошки?

Для окрошки подойдёт кефир средней жирности (2,5–3,2%). dzen.ru Он даёт приятную текстуру и мягкий вкус. dzen.ru Для более диетического варианта можно взять 1% кефир. dzen.ru

Также для окрошки можно использовать смесь более жирного кефира с газированной минеральной водой. vomoloko.ru

Чтобы окрошка получилась вкуснее, рекомендуется выбирать зрелый кефир, то есть заранее постойший несколько дней в холодильнике. vomoloko.ru