Какие виды кедровых орехов существуют и как выбрать лучшие для салата?

Некоторые виды кедровых орехов:

• В России кедровыми орехами называются семена сибирской кедровой сосны (Pinus sibirica). zarinsk.gosuslugi.ru
• На Средиземноморском побережье схожий продукт называют «пиноли». zarinsk.gosuslugi.ru Это семена итальянской сосны пинии (Pinus pinea), они выглядят, как кедровые орешки, но крупнее в 3–4 раза. zarinsk.gosuslugi.ru
• В Азии в пищу употребляют зёрна корейской сосны (Pinus koraiensis) и сосны Джерарда (Pinus gerardiana). zarinsk.gosuslugi.ru
• В Северной Америке — колорадской (Pinus edulis) и мексиканской (Pinus cembroides) сосен. zarinsk.gosuslugi.ru
• На территории России есть ещё один вид кедровых сосен — стелющаяся или стланиковая сосна (Pinus pumila), её плоды тоже пригодны для употребления в пищу. zarinsk.gosuslugi.ru

При выборе кедровых орехов для салата стоит обратить внимание на их качество. {6-host} Цвет оболочки и самого ядра должен быть равномерным (любые пятна считаются признаком поражения заболеваниями или паразитами). {6-host} Ядра не должны быть слишком сухими (в противном случае есть риск покупки несвежих орехов). {6-host} Кедровые орехи должны быть одинакового размера. {6-host} Если взять горсть кедровых орехов, то их вес и относительная влажность должны хорошо ощущаться. {6-host} Аромат не должен содержать посторонних запахов. {6-host}

Если выбирать между очищенными и неочищенными кедровыми орехами, лучше остановиться на втором варианте. zarinsk.gosuslugi.ru {6-host} Орехи без скорлупы имеют малый срок годности, они быстрее прогоркают и очень чувствительны к солнечному свету. zarinsk.gosuslugi.ru