Какие виды кедровых орехов существуют и как выбрать лучшие для салата?

Некоторые виды кедровых орехов:

• В России кедровыми орехами называются семена сибирской кедровой сосны (Pinus sibirica). zarinsk.gosuslugi.ru
• На Средиземноморском побережье схожий продукт называют «пиноли». zarinsk.gosuslugi.ru Это семена итальянской сосны пинии (Pinus pinea), они выглядят, как кедровые орешки, но крупнее в 3–4 раза. zarinsk.gosuslugi.ru
• В Азии в пищу употребляют зёрна корейской сосны (Pinus koraiensis) и сосны Джерарда (Pinus gerardiana). zarinsk.gosuslugi.ru
• В Северной Америке — колорадской (Pinus edulis) и мексиканской (Pinus cembroides) сосен. zarinsk.gosuslugi.ru
• На территории России есть ещё один вид кедровых сосен — стелющаяся или стланиковая сосна (Pinus pumila), её плоды тоже пригодны для употребления в пищу. zarinsk.gosuslugi.ru

При выборе кедровых орехов для салата стоит обратить внимание на их качество. www.cge21.ru Цвет оболочки и самого ядра должен быть равномерным (любые пятна считаются признаком поражения заболеваниями или паразитами). www.cge21.ru Ядра не должны быть слишком сухими (в противном случае есть риск покупки несвежих орехов). www.cge21.ru Кедровые орехи должны быть одинакового размера. www.cge21.ru Если взять горсть кедровых орехов, то их вес и относительная влажность должны хорошо ощущаться. www.cge21.ru Аромат не должен содержать посторонних запахов. www.cge21.ru

Если выбирать между очищенными и неочищенными кедровыми орехами, лучше остановиться на втором варианте. zarinsk.gosuslugi.ru www.cge21.ru Орехи без скорлупы имеют малый срок годности, они быстрее прогоркают и очень чувствительны к солнечному свету. zarinsk.gosuslugi.ru