Какие виды капусты лучше всего подходят для варки в супе?

Для варки в супе подходят различные виды капусты, например:

• Белокочанная капуста. www.kp.ru Это самая популярная капуста для добавления в супы, например, в традиционные щи. www.kp.ru
• Краснокочанная капуста. www.kp.ru Её листья и кочаны окрашены в различные оттенки красного — бордовые, розовые, фиолетовые. www.kp.ru
• Савойская капуста. www.kp.ru Главная её особенность — пузырчатые листья. www.kp.ru Кочаны рыхлые, хранится она недолго. www.kp.ru Используется савойская капуста для приготовления первых и вторых блюд, в качестве начинки для пирогов. www.kp.ru
• Брокколи. www.gastronom.ru Для варки в супе лучше выбирать свежую брокколи яркого тёмно-зелёного цвета. www.gastronom.ru Соцветия варятся 2–4 минуты после повторного закипания воды, а целый кочан — 6–8 минут. www.gastronom.ru
• Цветная капуста. vpuzo.com www.gastronom.ru Её лучше варить в большом объёме кипящей подсоленной воды. www.gastronom.ru Чтобы сохранить белый цвет, можно добавить лимонный сок или немного молока. www.gastronom.ru

Выбор вида капусты зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата супа.