Для начинки в заливных пирогах можно использовать разные виды капусты, например:

• Белокочанную. 23 Для пирога её нужно нашинковать и немного обжарить в сливочном масле, добавить соль и специи. 2
• Пекинскую. 2
• Цветную. 2
• Брокколи. 2

Также для начинки можно взять квашеную капусту. 3 Перед использованием её нужно тщательно отжать, избавив от лишней жидкости, а затем слегка обжарить на сливочном или любом растительном масле. 3

Плотные зимние сорта капусты следует потушить до готовности, добавив для более яркого вкуса специи (тмин, куркума, карри, розмарин). 3