Некоторые виды кафе в ресторанном бизнесе:
- По ассортименту реализуемой продукции: кафе-мороженое, кафе-кондитерская, кафе-молочная. ru.wikipedia.org
- По контингенту посетителей: молодёжное, детское и другие. ru.wikipedia.org
- По времени функционирования: постоянные и сезонные (летние кафе). www.klenmarket.ru
- По методу обслуживания: с официантами, самообслуживание через линию раздачи, фуршетный стол, салат-бар. www.klenmarket.ru
Также выделяют кафе-пиццерию — разновидность кафе с ассортиментом пиццы. ru.wikipedia.org
Ещё один тип кафе — кафетерий — небольшое кафе с ограниченным ассортиментом блюд, работающее по системе самообслуживания. ru.wikipedia.org