Некоторые виды грилей, которые используют в профессиональных ресторанах для приготовления мясных блюд:

• Контактные грили. 24 Применяют для обжарки одновременно с двух сторон стейков из мяса и рыбы, подогрева шаурмы, хот-догов, сэндвичей со сложной начинкой. 4 Жарочные поверхности могут быть гладкими, ребристыми или комбинированными. 4
• Гриль на лавовых камнях. 34 Это аналог классического мангала. 3 В нём используется вулканическая лава, которая, нагреваясь, равномерно распределяет тепло. 3 Шашлык, стейки, рыбу и овощи можно жарить на решётке без добавления жира. 3
• Роликовый гриль. 23 Используется для равномерного обжаривания сосисок, сарделек и прочих колбасок на непрерывно вращающихся роликах, которые нагреваются встроенными в них ТЭНами. 3
• Вапо-гриль. 2 В нём готовят рыбу, мясо, овощи и шашлык на стальных решётках. 2 Эффект паровой бани создаётся ёмкостями с водой, расположенным под нагревательными элементами. 2