Некоторые виды грибов, которые считаются подходящими для приготовления первых блюд:

• Белые грибы. 14 Суп из них получается особенно вкусным, если бульон сварить из шляпок, а мелко нарезанные ножки добавить в суповую обжарку к овощам. 1
• Рыжики. 1 У них приятный вкус. 1
• Подосиновики. 1
• Подберёзовики. 1
• Лисички. 1 Из них можно приготовить, например, крем-суп. 2
• Шампиньоны. 13

Также для супов подходят сушёные опята и лисички. 2 Перед приготовлением их нужно замочить на 4–5 часов. 3

Выбор вида грибов зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.