Какие виды грибов нельзя закрывать герметичными крышками?

Солёные грибы, в том числе грузди, чернушки и волнушки, не следует закрывать герметичными крышками. www.novochag.ru

Это связано с тем, что на поверхности таких грибов в присутствии кислорода быстро размножаются бактерии, из-за чего может появиться белая плесень, а сами грибы приобрести кисловатый привкус. www.novochag.ru

Кроме того, по рекомендациям Роспотребнадзора, лисички и опята не стоит закатывать в герметичные банки. dzen.ru Это связано с тем, что герметичная закатка может стать благоприятной средой для развития ботулизма. dzen.ru