Какие виды грибов лучше всего подходят для приготовления азиатских блюд?

Некоторые виды грибов, которые подходят для приготовления азиатских блюд:

• Шиитаке. food.ru openkitchen.eda.yandex Ароматные грибы, по форме напоминающие шампиньоны, но тёмно-коричневого оттенка. food.ru Продаются обычно в сушёном виде, часто используются для приготовления бульонов. food.ru
• Эноки. food.ru openkitchen.eda.yandex Тонкие грибы на вытянутой длинной ножке с миниатюрными шляпками. food.ru Вкус — неяркий, скорее водянистый, издалека напоминающий желток. food.ru Эноки можно есть сырыми, добавляя в различные овощные салаты. food.ru Но лучше всего готовить: например, варить в бульоне, тушить с мясом или овощами, жарить на гриле. food.ru
• Шимиджи. food.ru Похожи на опята как по внешнему виду, так и по вкусовым свойствам. food.ru Симедзи толще, чем эноки, бывают полностью белыми, но часто встречаются и с коричневыми шляпками. food.ru
• Цао Гу. food.ru Необычная разновидность грибов, снаружи напоминающая шарик без ножки. food.ru Многим он знаком из тайской кухни: зачастую именно цао гу добавляют в суп Том Ям. food.ru Но на самом деле их можно добавлять и в другие блюда, например жарить с лапшой и овощами в устричном соусе. food.ru
• Майтаке. food.ru Больше всего эти грибы напоминают знакомые вешенки. food.ru В Японии их ценят в первую очередь за приятную хрустящую текстуру, благодаря ей любое блюдо становится вкуснее и интереснее. food.ru
• Намеко. food.ru Аналог привычных маслят. food.ru Их можно, например, жарить с луком или картошкой. food.ru Допускается даже мариновать: в таком виде они тоже невероятно вкусные. food.ru В Японии намеко часто встречаются в мисо-супе с лапшой и в различных блюдах с морепродуктами. food.ru
• Муэр. food.ru openkitchen.eda.yandex Его можно назвать азиатской классикой, ведь встречается муэр во многих блюдах. food.ru Обычно его не подвергают тепловой обработке, а едят в свежем виде в качестве самостоятельной закуски, а также в различных овощных салатах, боулах. food.ru Этот гриб любят в первую очередь за текстуру, ведь он приятно хрустит. food.ru
• Иньер. food.ru Внешне эти древесные грибы напоминают то ли губки, то ли кораллы. food.ru Сам по себе иньер ярким вкусом не обладает, зато способен впитывать в себя ароматы других ингредиентов, объединяя их. food.ru По текстуре похож на муэр, но едят его в основном приготовленным: например, обжаренным с луком и чесноком. food.ru

Выбор вида грибов для приготовления азиатских блюд зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.