Некоторые виды галет во французской кухне:

• Гречневая галета. 12 Блин из гречневой или другой муки с завёрнутой в него начинкой из ветчины, сыра, яиц, сосисок, жареных сардин и других продуктов. 12
• Королевская галета. 12 Плоский круглый пирог, который выпекается к католическому празднику Богоявления. 12 Внутрь пирога запекается сюрприз: в старые времена это была фигурка Иисуса, сейчас — любая фигурка, монета и так далее. 12
• Картофельная галета. 12 Небольшая картофельная оладья толщиной около 4 см. 12 Выпекается в печи или духовке из теста, смешанного с размятым отварным картофелем. 12
• Бретонская галета. 14 Сухой хрустящий блинчик из гречневой муки с несладкой начинкой, например, сыром эмменталь, ветчиной и яйцом. 4
• Маленькие апельсиновые галеты. 12 Небольшие печенья из пшеничной муки с яблочными желтками, сахаром и цедрой апельсина. 12
• Фруктовый пирог-галета. 12 Открытый пирог с фруктовой начинкой, например, с яблоками или вишней. 12
• Свинцовая галета. 12 Небольшое сладковатое изделие толщиной 2–3 см, выпекаемое из пшеничной муки с добавлением сахара, сливочного масла и яйца. 12
• Галета из лапши. 12 Лапша, сваренная и запечённая с яйцом, сливками и сливочным маслом. 12