Некоторые виды фруктово-ягодной пастилы, существующие в России:

• Клеевая. 12 Для производства применяют агар-агар, агароид, пектин, патоку или желатин. 1 К этому виду относятся «Бело-розовая», «Клюквенная», «Молочная», «Сливочная», «Нежность». 2
• Бесклеевая. 12 Масса готовится из яблочного пюре с высокой желирующей способностью, а также из запечённых или протёртых яблок сортов «антоновка» и «коричное полосатое». 1 К этому виду относится «Белевская», «Украинская». 2
• Заварная. 12 В пастиле содержится много яблочного пюре, а полученная мармеладная масса смешивается с готовым пюре, сахаром и яичным белком. 1 В результате продукт имеет сбивной и мармеладный слой. 1 Например, пастила «Сластена» имеет два слоя — сбивной и мармеладный. 2

Также по унифицированным рецептурам выпускают фруктово-ягодную пастилу, которая содержит повышенное количество незапечённого фруктово-ягодного пюре. 3