Какие виды форели наиболее ценятся в кулинарии и рыбоводстве?

Некоторые виды форели, которые ценятся в кулинарии и рыбоводстве:

Для кулинарии: www.delikateska.ru

• Ручьевая форель (озёрная форель или кумжа). www.delikateska.ru Обладает уникальным вкусом и нежной текстурой. www.mashed.com
• Мраморная форель. www.delikateska.ru Мякоть этого вида розового цвета и умеренно нежная. www.mashed.com
• Севанская форель. www.gastronom.ru www.delikateska.ru Славится жирным розовым мясом. www.gastronom.ru
• Озерная форель. www.gastronom.ru www.mashed.com Крупного размера, на спине имеет пятнышки в форме буквы Х. www.gastronom.ru Обладает мягким вкусом. www.mashed.com

Для рыбоводства в России наиболее популярны радужная и ручьевая форель (кумжа). www.agrobase.ru Это связано с тем, что они относительно неприхотливы, имеют минимальные требования к содержанию, а их мясо и икра обладают отличным вкусом. www.agrobase.ru

Из радужной форели была выведена янтарная форель — аквакультурная рыба с ярким (оранжевым) и насыщенным по вкусу мясом. www.gastronom.ru