Какие виды ферментированных чаев производят в Японии?

Некоторые виды ферментированных чаёв, которые производят в Японии:

• Гоиситя. vk.com Уникальный чай, сделанный особым методом пост-ферментации. vk.com Делают его в префектуре Коти на острове Сикоку. vk.com
• Авабантя. vk.com Легко ферментированная бантя из префектуры Токусима, которая содержит молочную кислоту, что даёт чаю небольшую остроту. vk.com
• Мимасака бантя. vk.com Слегка ферментированный чай из префектуры Окаяма. vk.com Листья и стебли варят в железной кастрюле, затем раскладывают на соломенной циновке. vk.com Оставшаяся вода, в которой варили чайные листья, выливается на чайные листья, которые сушат на солнце. vk.com
• Куроисидзуча. oknoinjapan.com Чай, который производят в некоторых районах Японии, в особенности на острове Сикоку. oknoinjapan.com Чайные листья оставляют расти до лета, собирают и варят. oknoinjapan.com После этого они ферментируются в течение нескольких недель или месяцев (процесс различается в зависимости от сорта чая) и, наконец, сушатся. oknoinjapan.com
• Ямабуки надешико. oknoinjapan.com Чай, который производят в некоторых районах Японии, в особенности на острове Сикоку. oknoinjapan.com Чайные листья оставляют расти до лета, собирают и варят. oknoinjapan.com После этого они ферментируются в течение нескольких недель или месяцев (процесс различается в зависимости от сорта чая) и, наконец, сушатся. oknoinjapan.com