Некоторые виды древесных грибов, которые считаются популярными в кулинарии:

• Шиитаке. 12 Отличается плотной мясистой структурой и терпким чесночным ароматом. 1 Из этих грибов варят бульоны и супы, добавляют в мясные, рыбные и овощные блюда, готовят салаты и гриль. 1
• Муэр. 12 Грибы любят за их текстуру — они приятно хрустят. 2 Муэр имеет запах дымка и сладковатый вкус. 2
• Эноки. 2 Это белые тонкие грибы на вытянутой ножке и с миниатюрной шляпкой. 2 По вкусу эноки чем-то напоминают вёшенки, могут быть сладковатыми. 2
• Симедзи. 1 Напоминают русские опята. 1 Хорошо дополняют первые горячие блюда и очень вкусны в жареном виде. 1
• Намеко. 1 Эти азиатские грибы пользуются широкой популярностью в Японии. 1 По вкусу похожи на маслята. 1 Продукт можно варить, жарить, мариновать, тушить, консервировать и замораживать. 1