Для приготовления мясных блюд подходят разные виды чернослива, например:

• Копчёный. 2 С его использованием соус наполняется прикопчёными нотками, становится более насыщенным и пикантным. 2
• Вяленый. 2 От него блюдо приобретает сладкий вкус и хорошо сочетается с другими ингредиентами. 2

При выборе чернослива стоит отдавать предпочтение тем, что имеет тёмно-коричневый или чёрный цвет, без белого налёта, который может свидетельствовать о наличии сахара. 1 Также предпочтительнее выбирать чернослив без косточек, так как это упрощает процесс приготовления и улучшает вкус готового блюда. 1

Чернослив подходит к любому мясу: к свинине, баранине, говядине и телятине, крольчатине и даже к дичи. 4