Чёрный чай можно классифицировать по разным критериям, например по размеру листьев и типу обработки. 12

По размеру листьев выделяют: 2

• Крупнолистовой. 2 Изготавливают из цельных листьев и нераспустившихся почек. 2 Обладает насыщенным вкусом и ароматом. 2
• Среднелистовой. 2 Из мелких и поломанных листьев. 2 Обладает интенсивным вкусом, но аромат менее выражен. 2
• Мелколистовой. 2 Измельчённые листья и чайная пыль. 2 Продаётся преимущественно в пакетированном виде. 2

По типу обработки выделяют: 2

• Байховый. 2 Изготовлен из отдельных листьев, рассыпчатый. 2
• Прессованный. 2 Спрессован из крупных или мелких листьев. 2 Среди прессованных чаёв выделяют плиточный, таблетированный и кирпичный. 2
• Гранулированный. 2 Измельчённый и скрученный в маленькие шарики. 2
• Экстрагированный. 2 Кристаллизированный жидкий экстракт, продаётся в виде порошка. 2

По региону произрастания выделяют, например, такие виды чёрного чая: 1

• Кенийский. 1 Произрастает на небольших плантациях с вулканической почвой, имеет потрясающий вкус и высокую крепость. 1
• Китайский. 1 Пользуются популярностью Лапсанг Сушонг (бюджетный вариант), Дян Хун (элитный сорт) и Кумун (выделяется винным привкусом). 1
• Индийский. 1 Популярный сорт — Ассам, из элитных — Дарджилинг, Нилгири. 1
• Цейлонский. 1 Урожай на разно-уровневых плантациях собирают только вручную, популярные сорта — Ува, Рухана, Димбула, Нувара Элия. 1

Сорта чёрного чая отличаются вкусом и ароматом, на которые влияет география, климат, почва. 4 Крепость чая зависит от технологии его производства, а именно от ферментации. 4 Чем ферментация сильнее, тем темнее и крепче будет чайный настой. 4