Какие виды черного чая бывают и чем они отличаются?

Чёрный чай можно классифицировать по разным критериям, например по размеру листьев и типу обработки. teacoffeepoint.ru lady.mail.ru

По размеру листьев выделяют: lady.mail.ru

• Крупнолистовой. lady.mail.ru Изготавливают из цельных листьев и нераспустившихся почек. lady.mail.ru Обладает насыщенным вкусом и ароматом. lady.mail.ru
• Среднелистовой. lady.mail.ru Из мелких и поломанных листьев. lady.mail.ru Обладает интенсивным вкусом, но аромат менее выражен. lady.mail.ru
• Мелколистовой. lady.mail.ru Измельчённые листья и чайная пыль. lady.mail.ru Продаётся преимущественно в пакетированном виде. lady.mail.ru

По типу обработки выделяют: lady.mail.ru

• Байховый. lady.mail.ru Изготовлен из отдельных листьев, рассыпчатый. lady.mail.ru
• Прессованный. lady.mail.ru Спрессован из крупных или мелких листьев. lady.mail.ru Среди прессованных чаёв выделяют плиточный, таблетированный и кирпичный. lady.mail.ru
• Гранулированный. lady.mail.ru Измельчённый и скрученный в маленькие шарики. lady.mail.ru
• Экстрагированный. lady.mail.ru Кристаллизированный жидкий экстракт, продаётся в виде порошка. lady.mail.ru

По региону произрастания выделяют, например, такие виды чёрного чая: teacoffeepoint.ru

• Кенийский. teacoffeepoint.ru Произрастает на небольших плантациях с вулканической почвой, имеет потрясающий вкус и высокую крепость. teacoffeepoint.ru
• Китайский. teacoffeepoint.ru Пользуются популярностью Лапсанг Сушонг (бюджетный вариант), Дян Хун (элитный сорт) и Кумун (выделяется винным привкусом). teacoffeepoint.ru
• Индийский. teacoffeepoint.ru Популярный сорт — Ассам, из элитных — Дарджилинг, Нилгири. teacoffeepoint.ru
• Цейлонский. teacoffeepoint.ru Урожай на разно-уровневых плантациях собирают только вручную, популярные сорта — Ува, Рухана, Димбула, Нувара Элия. teacoffeepoint.ru

Сорта чёрного чая отличаются вкусом и ароматом, на которые влияет география, климат, почва. noori-tea.ru Крепость чая зависит от технологии его производства, а именно от ферментации. noori-tea.ru Чем ферментация сильнее, тем темнее и крепче будет чайный настой. noori-tea.ru