Какие виды бутербродов существуют и как правильно их готовить?

Некоторые виды бутербродов:

• Открытый бутерброд. aif.ru Кусок хлеба с сыром, колбасой, икрой или повидлом. aif.ru
• Сэндвич. aif.ru Закрытый бутерброд из двух и более кусочков хлеба. aif.ru Может быть многослойным: на каждый кусочек хлеба выкладывается начинка, а сверху закрывается ещё одним ломтиком. aif.ru
• Крок-месье и крок-мадам. aif.ru Горячий сэндвич из двух хрустящих, хорошо поджаренных кусочков хлеба и ветчины с сыром. aif.ru
• Канапе. aif.ru volshebnaya-eda.ru Бутерброды на один укус, маленькие кусочки хлеба с обрезанными корочками, сложенные слоями и скреплённые с начинкой с помощью зубочистки или шпажки. aif.ru volshebnaya-eda.ru
• Тартинки. volshebnaya-eda.ru Похожи на канапе размерами, но начинка в них выкладывается горкой посередине небольшого кусочка хлеба. volshebnaya-eda.ru Чаще всего это кремовые паштеты или лёгкие пасты, которые выдавливаются на основу с помощью кондитерского шприца. volshebnaya-eda.ru
• Тарталетки. volshebnaya-eda.ru Небольшие корзинки из песочного или пресного теста, наполненные пастообразными салатами, паштетами, сырами и фруктами. volshebnaya-eda.ru
• Волованы. volshebnaya-eda.ru Объёмные корзинки из слоёного теста, которые наполняются салатами, рагу и паштетами. volshebnaya-eda.ru

Несколько советов, как правильно готовить бутерброды:

• Выбирайте правильный хлеб. dzen.ru Он должен быть крепким и плотным, чтобы выдержать всю начинку. dzen.ru Кусочки хлеба должны быть одинакового размера и толщины. dzen.ru
• Не мажьте соусы и приправы прямо на хлеб. www.gastronom.ru dzen.ru Сначала положите на него лист салата или кусочек сыра, а потом уже соус. www.gastronom.ru
• Удаляйте излишки влаги. www.gastronom.ru Вымытую зелень нужно насухо вытирать, а слишком водянистые нарезанные дольки помидора — промокать бумажными полотенцами. www.gastronom.ru
• Приправляйте овощи и прочие ингредиенты. www.gastronom.ru Помидоры, огурцы, сладкий перец, авокадо и другие овощи можно нарезать заранее, посолить и поперчить. www.gastronom.ru
• Не переусердствуйте с мясом и сыром. www.gastronom.ru «Золотой» стандарт для одного бутерброда или сэндвича — примерно 40 г мяса и 20–30 г сыра. www.gastronom.ru
• Равномерно распределяйте ингредиенты. www.gastronom.ru Ингредиенты нужно распределять по хлебу или между двумя ломтиками равномерно, так, чтобы в каждом откушенном кусочке присутствовали все вкусы. www.gastronom.ru
• Добавляйте текстуру блюду. www.gastronom.ru Для этого к мягким ингредиентам добавляйте что-нибудь хрустящее: маринованные огурцы, яблоки, груши, редис, лук во фритюре, тонкие слайсы моркови, зелёный салат, картофельные или кукурузные чипсы, семечки. dzen.ru