Какие виды бумаги используются в кулинарии?

Некоторые виды бумаги, которые используются в кулинарии:

• Пергамент. fabrikaupakovki.ru lisa.ru Наиболее термостойкий вариант бумаги для запекания. fabrikaupakovki.ru Выдерживает температуры вплоть до +230 °С, не пропускает жир и воду. fabrikaupakovki.ru
• Подпергамент. fabrikaupakovki.ru Стоит дешевле, чем пергамент, из-за упрощённой методики производства. fabrikaupakovki.ru Устойчив к жиру, но воду легко пропускает, из-за чего не подходит для выпечки пирогов из жидкого теста и бисквитов. fabrikaupakovki.ru
• Калька. fabrikaupakovki.ru lisa.ru Подходит для приготовления большинства кондитерских блюд благодаря гладкой текстуре поверхности, к которой не прилипает тесто, влагостойкости и хорошей термостойкости (до +170 °С включительно). fabrikaupakovki.ru
• Силиконовая бумага. fabrikaupakovki.ru Целлюлозное полотно, покрытое со всех сторон слоем силикона. fabrikaupakovki.ru Материал обладает гибкостью, полной влаго- и жиронепроницаемостью, жаростойкостью (вплоть до +300 °С), а также возможностью многоразового (до 8 раз) использования после очистки. fabrikaupakovki.ru
• Тефлоновая бумага. santreyd.ru Применяется для обжаривания на сковороде и запекания в духовке. santreyd.ru
• Силиконизированная бумага или коврик. santreyd.ru Гораздо плотнее, чем бумага, поэтому продукты на нём не пригорают, а выпечка получается аппетитной и румяной. santreyd.ru
• Бумажные формы для выпечки. www.osnmedia.ru Используются для приготовления порционной выпечки. www.osnmedia.ru Специальное покрытие не даёт продуктам подгореть. www.osnmedia.ru