Некоторые виды брауни помимо классического:
- Fudgy brownies («живые» брауни с жидким центром). 2 Это нежный и сочный вид пирожного. 1
- Cakelike brownies. 12 По консистенции и вкусовым качествам напоминает шоколадные пирожные. 2
- Chewy brownies. 12 Имеет тягучее наполнение, которое достигается за счёт добавления в тесто дополнительного яйца. 2
- Blondies. 12 Светлый вид брауни без добавления шоколада. 1 Его готовят из сливочного масла, яиц, тростникового или коричневого сахара. 1
Также существуют диетические виды брауни: без сахара или на основе растительных ингредиентов. 3