Какие виды бекона считаются самыми качественными для яичницы?

Нет единого мнения о том, какие виды бекона считаются самыми качественными для яичницы. Несколько вариантов, которые могут подойти:

• Свежий бекон. 15 Нарезанный тонкими, почти прозрачными ломтиками, он быстро подрумянивается и приобретает аппетитную хрустящую корочку. 1
• Бекон «Ближние горки». 2 В нём больше мясной прослойки, чем жировой. 2 При жарке жирок вытапливается, слайсы бекона становятся тоненькими и хрустящими. 2
• Панчетта. 15 Итальянский деликатес, представляющий собой большой кусок жирной свиной грудинки, выдержанный в соли, специях и травах. 5

При выборе бекона стоит обратить внимание на его цвет: он должен быть однородным, без разводов и синяков. 1 Жировые прослойки должны быть белоснежными, а мясо — от светло-коричневого до тёмно-коричневого оттенка. 1 Место среза — ровное и гладкое, без крошек и рваных краёв. 1

Выбор самого качественного бекона для яичницы зависит от личных предпочтений.