Для вегетарианских сэндвичей можно использовать различные виды бекона, например:

• Веганский бекон из баклажан. 2 Для его приготовления нужно нарезать баклажаны ломтиками средней толщины, залить маринадом на 2–3 часа, затем откинуть на дуршлаг и жарить в духовке при минимальной температуре (40 градусов) примерно 20–22 часа. 2
• Веганский бекон из рисовой бумаги. 3 Для него нужно окунуть на несколько секунд в воду два листа рисовой бумаги, затем нарезать их на полосы, окунуть в маринад и выпекать в духовке при температуре 180–200 градусов 5–7 минут. 3
• Маринованный растительный бекон Hood. 5 Его делают из пшеничного белка с добавлением специй. 5

Также для вегетарианских сэндвичей можно использовать бекон из вымоченного лимонного сорго и соевого сыра, сдобренного специями. 4