Какие виды бекона чаще всего используются в итальянской кухне?

В итальянской кухне часто используют панчетту и гуанчале. ru.wikipedia.org vk.com

Панчетта — это итальянский вид бекона, большой кусок жирной свиной грудинки, засоленный и приправленный специями и травами, чаще всего розмарином. eda.ru Панчетту добавляют в пасту, горячие блюда, салаты и закуски. eda.ru

Гуанчале — итальянская разновидность челюстного бекона, вяленая свиная щековица с насыщенным вкусом. ru.wikipedia.org vk.com Гуанчале придаёт блюдам неповторимый аромат. vk.com

Оба вида бекона допустимы в аутентичных рецептах итальянской кухни, выбор зависит от личных предпочтений. vk.com