Для приготовления соуса, в частности песто, подходят, например, такие виды базилика:

• Душистый базилик «Фино верде». 1 Однолетнее растение с интенсивным ароматом. 1
• «Лимонный аромат». 1 Растение достигает в высоту около 40 см, его аромат напоминает лайм. 1
• Поздноцветущие сорта кустового базилика. 1 К ним относятся кипрский, кубанский и распространённый на побережье Чёрного моря русский базилик со стеблями характерного красного цвета. 1

Также для приготовления соусов можно использовать тайский базилик (для него характерен привкус душистого перца и выраженный анисовый аромат). 1

Биологи насчитывают более 150 видов базилика, и у каждого из них свой вкус. 2