Какие виды бараньего фарша используются в турецкой кухне?

В турецкой кухне используются разные виды бараньего фарша, например:

• Адана-кебаб и урфа-кебаб. www.gastronom.ru Эти блюда готовят из ягнятины или баранины, фарш замешивают с курдючным жиром, специями и солью. www.gastronom.ru Соотношение мяса к жиру — 5:1. www.gastronom.ru
• Кузу шиш. www.gastronom.ru Вариант блюда, в котором турки предпочитают баранину. www.gastronom.ru Мясо маринуют в смеси оливкового масла, лука, томатной пасты, соли и перца. www.gastronom.ru
• Йапрак сармасы. trip-advice.ru Долма на турецкий лад, в которой используется исключительно бараний фарш, а также рис, овощи, орехи и мягкий сыр. trip-advice.ru
• Бейти-кебаб. vestikavkaza.ru Котлеты из говяжьего или бараньего фарша, которым придают форму и обжаривают на шампурах, затем заворачивают в лаваш и нарезают небольшими ломтиками. vestikavkaza.ru
• Кёфте. trip-advice.ru Фрикадельки из баранины под пряным томатно-йогуртовым соусом, которые едят с рисом или овощами. trip-advice.ru