Какие вегетарианские супы могут быть не только полезными, но и вкусными?

Несколько рецептов вегетарианских супов, которые могут быть полезными и вкусными:

• Суп с фасолью. lafoy.ru Для него понадобятся: 2,5 л воды, 300 г фасоли, 1 морковь, луковица, 250 г картофеля, 3 веточки петрушки, соль, перец, 1 лавровый лист, 150 мл томатного сока, 60 мл растительного масла. lafoy.ru Фасоль замочить на 6–8 часов, затем сварить в подсоленной воде. lafoy.ru В отдельной кастрюле проварить нарезанный кубиками картофель. lafoy.ru Измельчённые лук и морковь обжарить на масле, добавить сок и специи. lafoy.ru Вылить зажарку в кастрюлю, добавить фасоль и прокипятить суп ещё 10 минут. lafoy.ru Затем всыпать нарубленную петрушку и выключить. lafoy.ru

• Вегетарианский свекольный суп. lafoy.ru Для него понадобятся: 250 г свёклы, 1 морковь, большая луковица, 200 г картофеля, 3 ст. л. растительного масла, долька лимона, 3 зубчика чеснока, 3 горошка чёрного перца, 2 лавровых листа, соль и молотый перец, 2,5 л воды, пучок зелени. lafoy.ru Свёклу разрезать на четыре части, отварить до готовности и достать на тарелку. lafoy.ru В свёкольный отвар всыпать измельчённый картофель. lafoy.ru Нарезанные лук и морковь обжарить на растительном масле и отправить в кастрюлю. lafoy.ru Свёклу натереть на тёрке, смешать с чесноком и отправить в бульон. lafoy.ru Проварить суп 10 минут, добавить соль, специи, выдавить лимонный сок. lafoy.ru Через 2 минуты снять с огня. lafoy.ru При подаче украсить зеленью. lafoy.ru

• Овощной вегетарианский суп. lafoy.ru Для него понадобятся: 200 г зелёного горошка, 1 морковь, 3 картофеля, 150 г спаржи, 1 болгарский перец, соль, 2 л воды. lafoy.ru Очистить и нарезать овощи. lafoy.ru Картофель залить кипятком, посолить и проварить 10 минут. lafoy.ru Добавить морковь, соль и сладкий перец. lafoy.ru Через 5 минут всыпать в кастрюлю спаржу и горошек. lafoy.ru Прокипятить суп 3 минуты, выключить и накрыть крышкой. lafoy.ru

• Рисовый суп-пюре с кукурузой и помидорами. www.russianfood.com Суп получается густым и насыщенным благодаря кукурузе, рису, а также мучной заправке. www.russianfood.com Для него понадобятся: рис, кукуруза, помидоры, лук репчатый, чеснок, мука, тимьян, розмарин, карри, сухие итальянские травы, соль, перец чёрный молотый. www.russianfood.com

Выбор полезного и вкусного вегетарианского супа зависит от личных предпочтений.