Какие вегетарианские супы могут быть не только полезными, но и вкусными?
Несколько рецептов вегетарианских супов, которые могут быть полезными и вкусными:
Суп с фасолью. 1 Для него понадобятся: 2,5 л воды, 300 г фасоли, 1 морковь, луковица, 250 г картофеля, 3 веточки петрушки, соль, перец, 1 лавровый лист, 150 мл томатного сока, 60 мл растительного масла. 1 Фасоль замочить на 6–8 часов, затем сварить в подсоленной воде. 1 В отдельной кастрюле проварить нарезанный кубиками картофель. 1 Измельчённые лук и морковь обжарить на масле, добавить сок и специи. 1 Вылить зажарку в кастрюлю, добавить фасоль и прокипятить суп ещё 10 минут. 1 Затем всыпать нарубленную петрушку и выключить. 1
Вегетарианский свекольный суп. 1 Для него понадобятся: 250 г свёклы, 1 морковь, большая луковица, 200 г картофеля, 3 ст. л. растительного масла, долька лимона, 3 зубчика чеснока, 3 горошка чёрного перца, 2 лавровых листа, соль и молотый перец, 2,5 л воды, пучок зелени. 1 Свёклу разрезать на четыре части, отварить до готовности и достать на тарелку. 1 В свёкольный отвар всыпать измельчённый картофель. 1 Нарезанные лук и морковь обжарить на растительном масле и отправить в кастрюлю. 1 Свёклу натереть на тёрке, смешать с чесноком и отправить в бульон. 1 Проварить суп 10 минут, добавить соль, специи, выдавить лимонный сок. 1 Через 2 минуты снять с огня. 1 При подаче украсить зеленью. 1
Овощной вегетарианский суп. 1 Для него понадобятся: 200 г зелёного горошка, 1 морковь, 3 картофеля, 150 г спаржи, 1 болгарский перец, соль, 2 л воды. 1 Очистить и нарезать овощи. 1 Картофель залить кипятком, посолить и проварить 10 минут. 1 Добавить морковь, соль и сладкий перец. 1 Через 5 минут всыпать в кастрюлю спаржу и горошек. 1 Прокипятить суп 3 минуты, выключить и накрыть крышкой. 1
Рисовый суп-пюре с кукурузой и помидорами. 2 Суп получается густым и насыщенным благодаря кукурузе, рису, а также мучной заправке. 2 Для него понадобятся: рис, кукуруза, помидоры, лук репчатый, чеснок, мука, тимьян, розмарин, карри, сухие итальянские травы, соль, перец чёрный молотый. 2
Выбор полезного и вкусного вегетарианского супа зависит от личных предпочтений.
