Некоторые варианты приготовления супа с тефтелями:

• Классический. 1 В этом рецепте тефтели делаются из мясного фарша без добавления злаков. 1 В кипящую воду опускают лавровый лист и тефтели, добавляют мелко нарезанный картофель. 1 Через 10 минут кладут морковь с луком и помидором, варят ещё 5–7 минут. 1 Перед подачей украшают блюдо свежей зеленью. 1
• С жареными тефтелями. 1 В этом варианте в фарш добавляют рис, а тефтели обжаривают на растительном масле в течение 5–7 минут до появления коричневой корочки. 1 Овощи перекладывают в кастрюлю, заливают водой, доводят до кипения. 1 Затем кладут в бульон тефтели и варят 15 минут, если они были жареными, и 25 минут, если были сырыми. 1
• С перловкой или гречкой. 1 В этом случае в кипящую воду добавляют 2–3 столовые ложки перловки или гречки. 1 Крупы варят 20–25 минут, затем к ним кладут тефтели, поджарку из моркови и лука, картофель. 1
• Сырный суп с тефтелями и вермишелью. 3 Для тефтелей используют куриный фарш и луковицу, для супа — лук и морковь, вермишель и плавленный сыр. 3 Тефтели варят примерно 15 минут, параллельно обжаривают лук и морковь, добавляют к тефтелям. 3 Вермишель обжаривают на сухой сковородке до золотистого цвета и в конце добавляют в суп. 3
• С добавлением томатов. 2 В этом случае томаты добавляют на этапе обжарки овощей. 2 Чтобы сделать суп более густым и наваристым, его можно приготовить на курином бульоне. 2