Некоторые варианты начинок для бризоля помимо стандартных помидоров и сыра:

• Шпинат. 1 Шпинат лучше всего сочетается с курицей или индейкой. 1
• Овощи. 12 Свежие овощи, например, полосочки огурцов и тонкие дольки помидоров, можно выложить на бризоль, смазанный сметаной. 1
• Грибы. 24 Подойдут тушёные или жареные с луком грибы. 4
• Курица с грибами и сыром. 2 Отдельно обжарить на сливочном масле шампиньоны и курицу, нарезанные соломкой. 2 Затем соединить их и залить сливками, тушить на слабом огне под закрытой крышкой до выпаривания сливок и загустевания смеси. 2 Готовую смесь перенести на бризоль, посыпать тёртым сыром, придать форму и запечь в течение нескольких минут в духовке. 2
• Варёное яйцо. 2

Выбор начинки зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.