Некоторые варианты начинок для мясных гнёзд помимо грибов и сыра:

• Овощная зажарка. 2 Мелко нарезанный лук, натёртая морковь и мелко нарезанный болгарский перец жарятся вместе 7 минут до мягкости овощей. 2
• Грибы и солёные огурцы. 2 Лук и шампиньоны обжариваются на сильном огне вместе 5–7 минут, затем добавляется мелко порезанный солёный (маринованный) огурец. 2
• Сметана, сыр и яйцо. 2 100 грамм сметаны, 100 грамм сыра, натёртого на крупной или мелкой тёрке, 1 яйцо, укроп или другая зелень. 2
• Творог и плавленый сыр. 1 Творог, плавленый мягкий сыр, мясной фарш, яйцо, чеснок, соль, перец. 1
• Густой молочный, сметанный или сырный соус. 1 В некоторых рецептах для начинки готовят такой соус, который после запекания становится плотнее и покрывается аппетитной корочкой. 1