Некоторые варианты начинок для брускетт помимо классического авокадо:

• гуакамоле, вяленые томаты и микс семян; 1
• творожный сыр, авокадо, рукола и слабосолёная форель; 1
• обжаренные шампиньоны со шпинатом и сыр бри; 1
• творожный сыр, ароматные томаты черри и авокадо; 1
• намазка из вяленых томатов, страчателла и зелень; 1
• руккола, паштет из куриной печени и ягоды или ягодный соус (голубика, чёрная смородина, клюква, брусника); 1
• рикотта или творожный сыр, киви, свежий инжир или клубника; 1
• запечённое филе индейки, зелень, вяленые томаты или луковый мармелад (или ягодный соус); 1
• намазка из тунца, отварного яйца и оливок; 1
• лосось и томаты, соус песто, чеснок и кедровые орешки. 3